(no subject)

[dashakasik]

День рождения через три дня. Я, как всегда, страдаю, каких бы тортов напечь. Хочется чего-то простого и при этом вкусного. На безумные эксперименты времени совсем нет.
Пока что решила сделать морковный со сметанным кремом, шоколадный с шоколадным ганашем и простой бисквитный с маскарпоне и горой ягод сверху. Но есть шанс, что я еще раз пересмотрю все свои рецепты и передумаю.

Как и в прошлом году призываю френдов делиться рецептами офигенных любимых тортов.

И нет, у меня морда не треснет. Один торт понесу в библиотеку, второй в хор, и только один останется семье и соседям.

Comments

[eva-hagberg.livejournal.com]

Чета ржу про "морда не треснет". Я забыла это выражение. Или у меня его не употреблял никто. Я как-то знаешь, все больше за жопу переживаю)

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

Жопа не слипнется, не, не переживай))
Мама моя говорит очень ласково иногда "а мордочка не треснет?":-)

[tipo-grafinya.livejournal.com]

у нас бытует более масштабное выражение - треснуть по шву =)))

[demenyaka.livejournal.com]

Я чуть ли не каждую неделю сейчас делаю шарлотку с ревенем. Просто, быстро, ароматно, очень вкусно, особенно теплый.

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

Я очень люблю шарлотку, вот на днях пекла. Но на др я люблю делать именно торты, чтоб монументальность и крем:-))

[demenyaka.livejournal.com]

Хмммм, ну ведь если ее взбитыми сливками обложить и ягодами украсить, то сразу монументальность!
Я еще очень медовики всякие люблю, но моя духовка, да и вообще - кухня, как-то мало к приготовлению тортов приспособлена :(

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

ну тогда уж печь ее без яблок, потому что по сути она и есть бисквитное тесто классическое. а с яблоками все-таки вкус совсем другой.
медовики я ни разу не пекла, не готова экспериментировать именно в этот раз, у меня совсем времени не будет:(

[demenyaka.livejournal.com]

успехов тогда! я уверена, что все получится.

[tipo-grafinya.livejournal.com]

смотрю шоколадный с ганашем не сходит с первых позиций тортовых чартов ;)))
после др мужа я испекла нам еще, тк на др мне толком не удалось его распробовать,а тут мы одни всю неделю его лопали =) пока наелись, будем искать следующий умопомрачительный вариант - ну как искать, подсмотрим за более опытными кулинарами ;)))

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

не, это будет другой шоколадный в этот раз, в порядке экперимента.
хотя тот и правда очень вкусный, я с трудом сдержалась, чтоб опять его не сделать)))

[tipo-grafinya.livejournal.com]

все равно ждем слайдов! ;)

[mateyka.livejournal.com]

Даааш, очень хочу рецепт шоколадного и бисквитного с маскарпоне =))) пожалуйста!

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

так, смотри.
в прошлом году я брала базовый рецепт бисквитного теста Чадейки, а потом просто пропитывала коржи сиропом из варенья, обмазывала маскарпоне, взбитым с сахаром и сверху обсыпала ягодами. ВОобще ничего сложного, но я такие и люблю.

В этом году попробую делать по новому рецепту, чисто из любопытства. Я делала два простых десерта из этого блога и мне понравилось. Хотя сам блогер мне не очень. Но теперь любопытно его торты испробовать
Он по пропорциям чуть другой, хотя по идее тоже просто бисквитное тесто, и в нем еще зачем-то масло. Ну ладно, пусть будет.
http://andychef.ru/recipes/basic-sponge-cake/
Но крем буду опять просто из маскарпоне. Автор предлагает брать творожный сыр и масло для крема. А я во-первых никак не пойму, какой сыр он имеет в виду, а во вторых не люблю масло в кремах.

А шоколадный вот, тоже его же. Но тесто совсем другое, чем я обычно делаю, мне опять же интересно, что получится
его я тоже не делала еще andychef.ru/recipes/choco-123/

А вот этот проверенный шоколадный уже много лет в хитах
http://chadeyka.livejournal.com/235576.html

[mateyka.livejournal.com]

Даш, спасибо тебе большое за такой подробный ответ, попробую и обязательно отчитаюсь об успехах =)

[nat-nat.livejournal.com]

Я зашла просто похвалить ассортимент! Главное, что тортики получатся универсально разнообразными, ммм :)

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

спасибо:) я подозреваю, что первого тортика съедят только половинку, поэтому я возьму на хор полтора тортика. Так что они обязаны были быть разнообразными!
Посмотрим, что получится. Сегодня вон умаялась искать ингредиенты.. и еще не все купила:(

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

слушай, я в этот раз пробую новый вариант рецепта, поэтому боюсь рекомендовать.

я очень много раз пекла по вот этому:
http://elladkin.livejournal.com/240521.html
но это именно пирог, не торт. Хотя подозреваю, что если обмазать его сметаной с сахаром или филадельфией, то отличный торт и выйдет) он оооооочень вкусный

а пробовать буду вот этот: http://andychef.ru/recipes/carrot-best/
автор утверждает, что он суше обычных морковных тортов. А пирог элладкин у меня в Голландии выходит почему-то всегда очень влажным и с сильным привкусом крахмала. Поэтому хочу вот новый протестировать

[monka.livejournal.com]

100 грамм крахмала, ничего себе! да уж, тогда конечно привкус будет :)

расскажи потом про новый! а то я всегда делаю один и тот же, довольно классический, с грецкими орехами и кремом из cream cheese, по принципу "от добра добра не ищут" - а может, надо?

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

Фокус в том, что в Питере пекла и крахмал не чувствовался. Такое ощущение, что местная морковь сильно крахмалистее.

Расскажу, не вопрос)
А ты своим рецептом поделись)

[monka.livejournal.com]

морковный вот: http://monka-i-eda.livejournal.com/34707.html#cutid1

с удовольствием бы еще всяких тортов посоветовала, но я последнее время ничего нового не пеку. и вообще пеку меньше, и когда все-таки пеку, в основном старое повторяю.
вот разве что у меня новый любимый торт (или скорее не торт, а ... десерт? не знаю): вот отсюда http://maria-selyanina.livejournal.com/267992.html брауни + карамель ("toffe") + яблочный слой ("Центр из яблока, ванили и лимона") (я в него еще добавляю ликер "Кислое яблоко"). это несложно, гораздо проще, чем весь торт, и оооочень вкуууусно! реально самое мое любимое на сейчас

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

Ой, я видела этот рецепт, но там уж очень много незнакомых ингредиентов(

А твой морковный звучит заманчиво! Потом тоже опробую)

[monka.livejournal.com]

каких, например?
жиандуйи у меня нет, я заменяю молочным шоколадом. а что еще? Мусковадо можно заменить на обычный коричневый сахар. в последний раз я даже поленилась молоть фундук, положила молотый миндаль) ваниль в стручках жадничаю класть, вместо это использую ванильный экстракт. короче, все можно упростить) понятно, что получится уже не совсем то, но очень вкусно все равно

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

Там еще какой-то флер, я не знаю, что это.
В общем я таких изысканных на вид тортов вмегда боюсь, пеку обычно довольно простые штуки)

[monka.livejournal.com]

флер де сель это такая понтовая соль. можно взять обычную. или вообще никакую не класть.
я очень этот рекомендую! честно, если выкинуть все незнакомые ингредиенты, получится простая штука!

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

хм.
попробую значит при случае.
я вообще как-то разочаровалась в тортах за эти дни.
с одной стороны дико хочется научиться делать просто вау-вау-торты. С другой - это ж сколько учиться надо..

[monka.livejournal.com]

там есть много параметров, некоторым из них долго учиться (например, как идеально глазировать), а некоторые схватываешь уже за пару-тройку раз (сборку и вообще сложные компоненты - они все одинаковые по сути от торта к торту)

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

Да, блин, какое там глазировать, когда у меня идеальный бисквит до сих пор не всегда получается:(

[desstiny.livejournal.com]

Дорогая Дашенька! Я тут сто лет не была, пропустила твой день рожденья! Поздравляю тебя с прошедшим! Желаю тебе здоровья, счастья, любви, вдохновения, сбычи мечт! Пусть новые мечты и планы появляются, а времени на их осуществление всегда хватает! И всякие вредные тетеньки и бабушки попадаются реже ;) Я в тебя очень верю и заочно люблю! Целую миллион раз!

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

привет-привет! и правда сто лет:) спасибо большое за поздравления и пожелания, ужасно приятно:)